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食べ放題、元はとれる?とれない? photo by pixabay

食べ放題、元はとれる?とれない?

飲食の形態がさまざまなに変化していく今、「食べ放題(バイキング)」という形もメジャーになってきました一度は行ったことのある人も多いのではないでしょうか。

しかしこれ、本当に元は取れているのでしょうか?今回はそれについて見ていきましょう。

商売はなぜ成り立つか?

当たり前の話ですが、食べ放題にいった人が全員、元をとれるはずはありません。食べる量>料金という状態に全員がなってしまうと、その店は営業ができず、つぶれてしまうからです。

そのため、「全員が元をとれる食べ放題」などというのはあり得ないのです。

あくまで一つの例ですが、2000円程度の食べ放題でも、客単価の平均は700円程度だという話もあります。そのため、食べ放題が本当に効率のよいものなのかどうか? と言われると、多くの場合で首をかしげることになってしまうのです。

食べ放題で元をとれるケースとは?

ただ、もちろん、食べ放題はその性質上、「多く食べられる人」にとって、極めて有効なシステムであることは確かです。私の知り合いなどは、通っている武道関係の友人たちと一緒に食べ放題にいったところ、1人あたり1~2キロほどの焼肉を平らげ、そこにデザートや飲み物、サラダなども加えたと言います。

ちょっと極端なケースではありますが、育ち盛りの男の子などですと、元がとれることもあるでしょう。ただ、そうではない場合は、元をとるのはなかなか厳しいところです。

もっとも、食事というのは、食べ放題ではなくても、「元をとること」はかなり難しいと言えます。なぜなら、店舗側は売上から人件費や光熱費を出さなければならないからです。

また、食べ放題の場合、いろいろな料理が扱われており、食べていて飽きがこず、自分の好きなものを選びやすいのも魅力です。問題は、「このお店と、食べ放題ではないお店を比較した時、どちらがより満足度が高いか?」ということを妥協なく選ぶ視点だと言えます。出典:日刊SPA

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