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100%濃縮還元ジュースとストレートの違い photo by unsplash

100%濃縮還元ジュースとストレートの違い

「100%濃縮還元ジュース」という言葉を耳にすることは、よくあります。

スーパーなどでもこう謳う商品をたくさんみることができるでしょう。

今回は、この「100%濃縮還元ジュース」について見ていきます。

「100%濃縮還元ジュース」だからおいしい?

「100%濃縮還元ジュース」という単語を見れば、「果汁100%で、砂糖が入っていないから、きっとおいしいのだろう」と考えてしまいがちです。

もちろん100%濃縮還元ジュースもおいしいのですが、その仕組みはきちんと理解しておかなければいけません。

100%濃縮還元ジュースというのは、「濃縮」とあるように、果実を絞って作ります。

このときの工程がポイントになるのですが、絞った果汁から水分をよく揮発させるのです。

非常に凝縮したこれを冷凍しておき、再度、水を加えて「ジュース」という形にしたのが100%濃縮還元ジュースなのです。

では、なぜこのような工程がとられるか。それはひとえに、「コスト」の問題です。

水分を飛ばしておけば、それだけ嵩も減りますし、トラックに積むときにたくさんの量を詰め込むことができます。

また、保管する費用も安くすみます。このため、100%濃縮還元ジュースは、低価格で買うことができるのです。

100%濃縮還元ジュースは悪者か?

このような過程を経るため、100%濃縮還元ジュースは、どうしても「ストレート(果実をそのまま絞って、濃縮過程を経ずに販売されるもの)」よりも味や風味が落ちるという欠点があります。

果実本来の味を味わう、という意味では、確かにストレートの方がよいでしょう。

ただ、上でもお話したように、100%濃縮還元ジュースはかなり低価格で販売されています。

そのため、「買いやすい」というメリットがあります。また、なじみのある味ですから、こちらの方が飲みなれていて抵抗がない、という人もいます。

これは、「どちらがいい、どちらが優れている」ということではなく、選ぶ人の好みと思考の話になります。自分好みの方を選びましょう。出典: Excite Bit コネタ

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