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冷奴、あなたはどんな風に食べている? photo by Jun OHWADA

冷奴、あなたはどんな風に食べている?

夕飯の一品として、あるいはお酒の肴としてよく出される「冷奴」。冷やした豆腐を切って出す、というこのシンプルな料理は、多くの人に愛されています。

しかしシンプルな料理だからこそ、いろいろな味わい方があります。今回は、冷奴の味わい方についてお話していきます。

木綿?絹ごし?あなたはどっち?

冷奴は、豆腐の味を楽しむ料理です。そのため、「どんな豆腐を使うか」というのは非常に重要なことです。企業が、1250人を対象としてとったアンケート結果では、「木綿豆腐を使う」「絹ごし豆腐を使う」「どちらとも断言できない」「そもそも冷奴を食べない」の4つの選択肢にそれぞれ得票がありました。

そのなかでダントツ一位を獲得したのは、「絹ごし豆腐」の59%でした。

しかし「木綿豆腐」も、その半分ほどの得票を得ていました。26.4%が木綿豆腐派です。また、「どちらとも断言できない」という層も、14%近くいました。 出典:フンドーダイ株式会社

何をかけて食べるの?

豆腐に何をかけて食べるか、というのも大きな問題です。1位は「しょうゆ」であり80%近くの人がこれをつけて食べる、と答えています。

しかし、複数回答可としているからか、「ポン酢をかけて食べる」という層も56.5%、さらに「めんつゆ」という層も20%を超えるなど、さまざまな食べ方があることがうかがい知れます。

人によっては、その日の気分や冷蔵庫にある中身で切り替えている、というケースもあるかもしれませんね。

薬味との組み合わせで味わいは無限に広がる

さらに、冷奴には「薬味」もつけられます。「ネギ」「おろししょうが」「カツオブシ」が三大トップですが、シソやみょうがを楽しむ、という人もいます。

個人的なオススメはおろしたてのショウガを付けることですが、それ以外にもわさびなどもおいしいです。もし時間がある、ということや、冷奴をメイン料理として楽しみたい、ということであればなめろうなどをのせるのもとてもおいしいです。キムチなどをのせるのもよいでしょう。長いものすりおろしなども人気です。

冷奴は昔から愛されてきた食べ物です。豆腐の種類・かけるもの・薬味を組み合わせることで、そのレパートリーは無限に広がります。意外な組み合わせが意外なおいしさを生み出すことも!

いろいろな組み合わせを試してみて、自分のお気に入りの冷奴を発見したいものですね。

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